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La distillerie Bonvalet est installée à Pierry depuis fin 2022.
Plusieurs alcools et spiritueux y sont fabriqués en pleine terre champenoise. Et ce, à partir de résidus de champagne.
Pour cela, un alambic est nécessaire. Une Rolls Royce dans son secteur, comme l'explique Guillaume Bonvalet, le PDG de la distillerie Bonvalet.