Distillerie des Dames Blanches

Créée en 2021, la Distillerie des Dames Blanches est une entreprise familiale. Paul-Louis Ammeux et son frère Augustin, travaillent avec leur propre alambic de type charentais.

Les matières premières viennent de la ferme et de l’exploitation viticole. Les fermentations sont faites dans des cuves en acier inoxydable, la distillation dans un alambic charentais et le vieillissement en fût de chêne.

De la fermentation au vieillissement, tout est réalisé à la distillerie, à Jonquery. Gin, ratafia, whisky, fine de champagne, alcools de fruits, marc de champagne, de quoi ravir les papilles !