Alexandre et Sandrine Blondeau ont toujours eu un rêve commun : élever des chèvres et fabriquer des fromages. C’est en 2006 qu’ils le réalisent en rachetant une exploitation à La-Chaussée-sur-Marne.
Eleveurs de 50 chèvres, ils transforment, dans leur laboratoire, toute la production de lait en fromages divers et variés. L’utilisation du caillé lactique et plusieurs stades d’affinage leur permettent d’élargir le champ des possibilités.
Alexandre et Sandrine transforment aussi la viande de leurs chevreaux avec l’aide de la ferme du Chatel.
Des fromages de chèvre au croustillant de chevreau en passant par le savon au lait de chèvre, il y en a pour tous les goûts.
58 Avenue du Docteur Justin Jolly
51240 La Chaussée-sur-Marne