Héritier de savoir-faire traditionnels, Philippe Lefèvre s'est formé de longues années auprès d'artisans qualifiés avant d'ouvrir son atelier en 2016, à Esternay. Il crée à l'unité ou en très petites séries des couteaux de tous types : cuisine, chasse, randonnée, rasoirs ... mais aussi des blaireaux de rasage et des stylos.
Le métier de coutelier regroupe en un seul la maîtrise de plusieurs spécialités : travail des métaux, du bois, des matières naturelles, synthétiques, etc mais également les traitements thermiques des aciers et la variété de la finition des produits. Les produits fabriqués sont la somme d'une multitude d'opérations complexes et de gestes techniques réalisés dans les règles de l'art. Philippe Lefevre propose également un service d'affutage et de remoulage aux particuliers et aux professionnels.