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Grégoire et Virginie Launey ont repris l’exploitation laitière familiale, depuis 3 générations, en 1996. En 2018, l’exploitation passe en agriculture biologique et commence alors la transformation du lait bio en fromages et beurres fermiers.
Grégoire et Virginie privilégient au maximum le pâturage, quand la météo le permet, pour leurs 200 vaches afin d’améliorer leur qualité de vie.
Beurres au lait cru doux et demi sel, fromages de type raclette et reblochon ou encore fromage frais, la gamme de produits des Vaches en Herbe est en constante évolution.