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On ne présente plus l'hôtel-Restaurant le Cheval rouge, installé dans la capitale argonnaise ! Ce logis de France est une véritable institution à Sainte-Ménehould et une table renommée pour sa carte ...et sa spécialité locale : Les pieds de cochon à la Sainte-Ménehould !
Mathieu Fourreau a pris la succession de ses parents à la tête de l'établissement en 2010 et perpétue cette tradition gastronomique locale. Une expérience à ne pas manquer !
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