Le 1er décembre 2022, quatre amis passionnés par les arômes du café fondent Vays Torréfacteur en plein centre-ville de Montmirail. Leur ambition : offrir une expérience gustative unique autour d’un café de qualité, torréfié artisanalement et issu de filières durables. Chez Vays, chaque grain est torréfié de manière franche et précise, en fonction de son origine, de son terroir, de sa variété et de sa densité, afin d’en révéler tout le potentiel aromatique. L’atelier valorise une approche artisanale, respectueuse du produit et du consommateur.
Les produits
La maison propose une gamme diversifiée de cafés en grains, en provenance directe des meilleurs terroirs :
- Brésil – Bahia
- Honduras – Marcala
- Guatemala – Huehuetenango
- Colombie – Excelso (IGP disponible)
- Burundi – Kalico Bourbon
- Éthiopie – Moka Djimmah
- Inde – Plantation
Ainsi que plusieurs mélanges élaborés avec soin :
- Mélange Luxe
- Mélange Italien (assemblage)
- Mélange Corsé
Vays collabore exclusivement avec des partenaires engagés dans le circuit court pour le thé, le chocolat et les autres produits d’épicerie fine. Leur démarche conjugue ainsi artisanat français, transparence et éthique.